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正宗老桃酥做法揭秘，廣(guǎng)東趣園食品小編教學(xué)時(shí)刻

來(lái)源：趣園食品官網(wǎng) 發(fā)布日期 2019-04-25 20:30 瀏覽：-

桃酥是一種漢族傳統(tǒng)特色小吃，廣(guǎng)東趣園食品小編教你正宗老桃酥的做法，這樣大家可以學(xué)會(huì)做給身邊的親人朋友還有孩子吃，相信學(xué)會(huì)做也是一莫大滿(mǎn)足的成就。一起動(dòng)手來(lái)學(xué)習(xí)吧!

材料：油140g、雞蛋兩(liǎng)個(gè)、白砂糖100g、麵粉300g、小蘇打2g

第一步：打雞蛋液。取140g油放入盆中，打入兩(liǎng)個(gè)雞蛋，向雞蛋中加入大約100g白砂糖，用筷子攪勻即可。提示：雞蛋液只要攪勻就可以了，不用打發(fā)出泡沫，那樣就不能做出美味的桃酥了。

第二步：將2g小蘇打和300g麵粉充分攪拌均勻之後倒入打好的雞蛋液，和成麵團(tuán)，一直和到麵團(tuán)中沒有疙瘩了即可。提示：注意雞蛋液倒入麵粉的時(shí)候要留下來(lái)一點(diǎn)，因為一會(huì)兒還要向桃酥表面刷上少量的雞蛋液。和面的時(shí)候千萬(wàn)不要畫圈，因為畫圈和面會(huì)出筋，這樣就不會(huì)做出桃酥了，這個(gè)時(shí)候要來(lái)回翻動(dòng)著將麵團(tuán)和好。

第三步：用雙手將麵團(tuán)搓成小麵團(tuán)再用雙手按一下，按成小圓餅狀就可以了。

第四步：烤盤(pán)上面墊上一張烘焙紙，將弄好的小麵餅放入烤盤(pán)當(dāng)中再用手按一下，按成圓形之後刷上雞蛋液。提示：薄薄的刷上一層雞蛋液就可以了，不用刷的太厚。

第五步：向麵餅撒上適量的黑芝麻，放入烤箱，將烤箱調(diào)成上火100度、下火170度、烤的時(shí)間是20分鐘。20分鐘之後將桃酥拿出來(lái)就可以品嘗這份桃酥美食了。

和面的時(shí)候千萬(wàn)不要打圈和面，用筷子來(lái)回和面或者是畫十字都可以。將雞蛋液倒入麵粉的時(shí)候千萬(wàn)要留下來(lái)一點(diǎn)，不用多，只要夠最後一步刷在桃酥上面的就可以了。如果做的桃酥不多留下碗底那一些雞蛋液就可以了。