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喜歡鹹蛋黃餅乾朋友看過(guò)來(lái)，廣(guǎng)東趣園食品小編教您做
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2019-08-13 10:01 瀏覽：-
廣(guǎng)東趣園食品小編告訴大家，對(duì)於喜歡吃鹹蛋黃的人來(lái)說(shuō)，這款餅乾可是非常適合哦，也是很符合趣園小編的口味，鹹蛋黃餅乾可是這段時(shí)間開(kāi)始風(fēng)靡起來(lái)的一款餅乾，而且這鹹蛋黃餅乾並不是只有鹹味，大家可以加一些糖進(jìn)去，甜味也多哦。一起看看怎麼做吧。
配料：鹹蛋黃135克、橄欖油25克、低筋麵粉50克、中筋粉220克、芥子橄欖油65克、水95克、轉(zhuǎn)化糖漿20克、小蘇打2克。
1、用的熟鹹鴨蛋剝出的鹹蛋黃，把鹹蛋黃用刀碾壓成泥
2、把鹹蛋黃和25克的油一起放入盆裡，充分攪拌至融和
3、篩入低筋粉50g和成油酥麵團(tuán)。
4、把其他原料一起和成麵團(tuán)，和這個(gè)麵團(tuán)時(shí)先把液體混合均勻，再把麵粉和小蘇打混合均勻，最後和成團(tuán)。
5、把兩(liǎng)種麵團(tuán)和好蓋上潮溼的屜布餳1小時(shí)以上
6、把麵皮擀開(kāi)，包裹中蛋黃酥的麵團(tuán)
7、先用擀麵杖壓開(kāi)，然後再擀開(kāi)
8、左右對(duì)摺成三層，餳十幾分鐘後再擀開(kāi)，就像做千層酥皮的做法一樣。
9、二次擀開(kāi)後再疊一次被子，餳一會(huì)兒再擀
10、餳好後擀成厚度4毫米左右的大片，打孔，然後切小塊
11、這是第一次做的忘記打孔了，鹹蛋黃也相對(duì)較少，烤好後餅乾上層會(huì)鼓起來(lái)。
12、這種後來(lái)做的，打孔後再切小塊的
13、烤箱140度，上下火，預熱後入烤箱烤25分鐘，然後調(diào)到100度再烤20分鐘。
14、鹹蛋黃很多哦，吃起來(lái)好香的哦。
如果喜歡更甜一些的可以在裡面加入15-20克的糖，麵皮中的轉(zhuǎn)化糖漿會(huì)讓餅乾又甜又酥脆。小蘇打也要加一點(diǎn)，同樣會(huì)讓餅乾酥脆可口呢。
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配料：鹹蛋黃135克、橄欖油25克、低筋麵粉50克、中筋粉220克、芥子橄欖油65克、水95克、轉(zhuǎn)化糖漿20克、小蘇打2克。
1、用的熟鹹鴨蛋剝出的鹹蛋黃，把鹹蛋黃用刀碾壓成泥
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3、篩入低筋粉50g和成油酥麵團(tuán)。
4、把其他原料一起和成麵團(tuán)，和這個(gè)麵團(tuán)時(shí)先把液體混合均勻，再把麵粉和小蘇打混合均勻，最後和成團(tuán)。
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6、把麵皮擀開(kāi)，包裹中蛋黃酥的麵團(tuán)
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14、鹹蛋黃很多哦，吃起來(lái)好香的哦。
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