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喜歡喝茶的朋友快來(lái)學(xué)習(xí)紅茶小餅乾做法【廣(guǎng)東趣園食品課堂】

來(lái)源：趣園食品官網(wǎng) 發(fā)布日期 2019-08-13 08:55 瀏覽：-

有些人喜歡喝法式紅茶嗎?廣(guǎng)東趣園食品小編就比較喜歡法式紅茶那特有的味道，讓人回味無(wú)窮，意猶未盡。然後小編突然想到可以把紅茶帶入餅乾中，這樣的話(huà)餅乾就有紅茶的香味了。自己動(dòng)手在家裡終於做好了一盤(pán)滿(mǎn)意的紅茶小餅乾，朋友們快來(lái)學(xué)學(xué)吧。

配料：黃油50克、糖粉40克、全蛋液35克、紅茶粉2克、低粉69克、糖粉適量。

1、先將法式紅茶用破壁機(jī)打成細(xì)粉。

2、取2克紅茶粉加開(kāi)10克開(kāi)水衝泡。

3、黃油切小塊軟化以後，加入糖粉。開(kāi)動(dòng)打蛋器，高速打發(fā)，使黃油呈現(xiàn)蓬鬆狀態(tài)。

4、分2次加入蛋液，第一次的蛋液完全被吸收後再加入第二次，打發(fā)至呈蓬鬆狀態(tài)

5、分2次加入開(kāi)水衝泡的紅茶水(連紅茶渣)，第一次打均勻後再加入第二次。

6、打至與黃油糊混合均勻，篩入低粉。

7、用刮刀拌勻，成為溼潤(rùn)的麵糊。裱花袋事先套上中號(hào)圓孔裱花嘴。

8、將麵糊裝入裱花袋，並用刮板將麵糊擠壓至花嘴口。

9、垂直於學(xué)廚模具上方擠出大小均勻的圓形麵糊。

10、擠好以後，放入烤立方烤箱，上火140℃，下火140℃，烘烤15分鐘左右，至邊緣呈金黃色即可。

我們可以把紅茶粉泡一下水，這樣會(huì)把紅茶的香味更加好的散發(fā)出來(lái)，比不加水會(huì)更香哦。然後大家可以根據(jù)餅乾的厚度不同來(lái)把握烘烤的時(shí)間呢。