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蘇格蘭傳統(tǒng)黃油餅乾由廣(guǎng)東趣園食品小編教你做
來(lái)源：趣園食品官網(wǎng) 發(fā)布日期
2019-04-19 20:43 瀏覽：-
今天廣(guǎng)東趣園食品小編要教大家一款黃油餅乾，是蘇格蘭風(fēng)格類(lèi)型的餅乾。這款蘇格蘭傳統(tǒng)黃油餅乾面不加任何香精和蓬鬆劑，能感覺到黃油本身濃鬱質(zhì)樸的香味。大家可以一起來(lái)動(dòng)手學(xué)習(xí)一下，做給身邊的人吃哦。
1、軟化黃油加入糖粉和白砂糖，鹽打到蓬鬆狀態(tài)，篩入麵粉和粘米粉，用刮刀攪拌均勻，揉成團(tuán)狀
2、在烘焙紙上把麵團(tuán)攤開(kāi)成0,5-1cm厚度，約18*18cm見(jiàn)方的團(tuán)狀，用刀分割成8塊，再拿竹籤或者叉子在上面扎孔(傳統(tǒng)的造型就是這樣)。切的時(shí)候小心把餅乾分開(kāi)一些，之間留出點(diǎn)距離。切記一定要小心，不然麵團(tuán)會(huì)從中間裂開(kāi)的
3、麵團(tuán)放進(jìn)冰箱放置約30min-1h
4、取出麵團(tuán)，入預熱140度的烤箱烤40分鐘。注意不要烤的太過(guò)，淡黃色的顏色就可以了。涼後小心分開(kāi)餅乾，即食
這款餅乾米粉直接就佔到了60%，想來(lái)是為了讓口感更加酥鬆。以前曾經(jīng)試過(guò)用米粉摻進(jìn)麵粉裡減少筋度以達(dá)到幫助包子開(kāi)花的作用，效果還算蠻理想的。大家可以嘗試動(dòng)手做一下哦!
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1、軟化黃油加入糖粉和白砂糖，鹽打到蓬鬆狀態(tài)，篩入麵粉和粘米粉，用刮刀攪拌均勻，揉成團(tuán)狀
2、在烘焙紙上把麵團(tuán)攤開(kāi)成0,5-1cm厚度，約18*18cm見(jiàn)方的團(tuán)狀，用刀分割成8塊，再拿竹籤或者叉子在上面扎孔(傳統(tǒng)的造型就是這樣)。切的時(shí)候小心把餅乾分開(kāi)一些，之間留出點(diǎn)距離。切記一定要小心，不然麵團(tuán)會(huì)從中間裂開(kāi)的
3、麵團(tuán)放進(jìn)冰箱放置約30min-1h
4、取出麵團(tuán)，入預熱140度的烤箱烤40分鐘。注意不要烤的太過(guò)，淡黃色的顏色就可以了。涼後小心分開(kāi)餅乾，即食
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