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如此簡(jiǎn)單容易的曲奇餅乾，趣園小編一看就會(huì)！

來(lái)源：趣園食品官網(wǎng) 發(fā)布日期 2019-01-02 14:41 瀏覽：-

趣園小編這次要教大家做的是蔓越莓曲奇餅乾，這是一款非常簡(jiǎn)單的曲奇，基本上就是把所有原材料混合在一起就可以了，但是需要塑形，如果是手工塑形，用的油紙厚一點(diǎn)會(huì)簡(jiǎn)單一點(diǎn)哦，還可以滾成圓形呢。

1、在準(zhǔn)備做曲奇之前2個(gè)小時(shí)，必須把黃油從冰箱拿出來(lái)室溫軟化到用手指能輕易搓一個(gè)洞，不能熔化成液體啊。

2、準(zhǔn)備已經(jīng)軟化好的黃油，把糖粉全部倒進(jìn)去，可以用麵粉篩過(guò)一下篩，更容易混合。

3、然後用刮刀把它們混合均勻，用壓，刮的方式很容易混合的，然後一個(gè)雞蛋分兩(liǎng)次加入黃油裡面。

4、用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻，一定要把上一次的雞蛋攪拌均勻之後再加入剩餘雞蛋，用同樣的方法混勻，低筋麵粉過(guò)篩全部加入黃油裡面。。

5、蔓越莓用料理機(jī)打碎，沒有機(jī)器的朋友可以用刀切碎，碎一點(diǎn)，太大顆反而不好吃，把蔓越莓碎倒入麵粉和黃油裡。

6、用刮刀和手，想辦法把它們混合均勻吧，混合到沒有乾粉就可以了，不要過(guò)度攪拌，導(dǎo)致麵粉起筋，曲奇就不酥脆了。

7、然後放入模具塑形，我有那個(gè)亞克力的曲奇模具。

8、然後把塑形好的麵團(tuán)放進(jìn)冰箱冷藏最少2小時(shí)，天氣熱可以放冷凍，目的是要麵團(tuán)變硬，好切，軟軟的是切不了的，那如果你是要做造型餅乾，也可以不放冰箱，直接印模直接烘烤哦。

9、冰箱拿出來(lái)之後切成每塊大概0.5cm大小，放在烤盤(pán)中，每塊曲奇之間一定要留有一塊曲奇的空隙，否則曲奇烘烤膨脹粘一起，就不好看了。

10、進(jìn)入烤箱上下火170度，烤大概20分鐘，曲奇出爐之後是軟軟的，冷卻後會(huì)變硬，如果冷卻後還是軟的，那證明水分沒烤乾，需回爐低溫烘乾水分，每個(gè)人的烤箱溫度各異。

趣園食品小編提醒大家關(guān)於糖粉可以用一半糖粉一般細(xì)砂糖代替，但最好不要全部替換(huàn)成細(xì)砂糖，因為這會(huì)增加麵團(tuán)的延展性，造成曲奇烘烤的時(shí)候變形。全蛋液一定要分次加入，否則容易造成水油分離，蛋液被吸收之後就不要再打發(fā)了，打發(fā)過(guò)度會(huì)造成曲奇烤出來(lái)變形。