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日常餅乾種類(lèi)多？廣(guǎng)東趣園食品小編幫你介紹

廣(guǎng)東趣園食品小編平日裡喜歡的就是吃餅乾了，而且餅乾的種類(lèi)也很多，多種多樣化，這是為啥呢?因為餅乾具有耐貯藏、易攜帶、口味多等多個(gè)特點(diǎn)讓人們非常喜愛(ài)。今天趣園小編就給大家介紹一下餅乾的種類(lèi)吧。

酥性餅乾：以小麥粉、糖、油脂為主要原料,加入疏鬆劑和其它輔料,經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉、輥壓、輥印或衝印、烘烤製成，造型多為凸花,斷面結(jié)構(gòu)呈多孔狀組織,口感酥鬆。

韌性餅乾：以小麥粉、糖、油脂為主要原料,加入疏鬆劑、改良劑與其它輔料,經(jīng)熱粉工藝調(diào)粉、輥壓、輥切或衝印、烘烤製成，造型多為凹花,外觀(guān)光滑,表面平整,一般有針眼,斷面有層次,口感鬆脆。

發(fā)酵餅乾：以小麥粉、油脂為主要原料,酵母為疏鬆劑,加入各種輔料,經(jīng)發(fā)酵、調(diào)粉、輥壓、疊層、烘烤製成，具有鬆脆、發(fā)酵製品特有香味。

薄脆餅乾：以小麥粉、油脂為主要原料,加入調(diào)味品等輔料,經(jīng)調(diào)粉、成型、烘烤製成。

曲奇餅乾：以小麥粉、糖、油脂、乳製品為主要原料,加入疏鬆劑及其它輔料,經(jīng)和面,採用擠注、擠條、鋼絲切割、成型、烘烤製成，具有立體花紋或表面有規(guī)則波紋,油脂含量高等特點(diǎn)。

夾心餅乾：在兩(liǎng)塊餅乾之間添加糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。

威化餅乾：以小麥粉(或糯米粉)、澱粉為主要原料,加入乳化劑、疏鬆劑等輔料,經(jīng)調(diào)粉、澆注、烘烤製成的多孔狀鬆脆片子,然後在片子之間添加糖、油脂為主要原料的各種夾心料。

大家看完是不是很驚訝，沒想到餅乾還分這麼多種類(lèi)，每個(gè)種類(lèi)的餅乾都有自己的特點(diǎn)和口感，大家可以去買(mǎi)來(lái)嘗試吃哦。