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趣園小編教你快速容易做出好看的曲奇餅乾

來(lái)源：趣園食品官網(wǎng) 發(fā)布日期 2019-01-17 18:17 瀏覽：-

大家親手做過(guò)曲奇餅乾的人都在抱怨，曲奇餅乾並不是那麼容易好做，做出來(lái)的總是沒有圖片上的好看。花紋都變得模糊不清，那接下趣園小編幫你解決這個(gè)問(wèn)題，下面教你如何快速做出好看的曲奇餅乾。

1、黃油室溫軟化加糖粉打至發(fā)白，體積膨鬆

2、分兩(liǎng)次加入蛋液，每次都要混合均勻

3、篩入低粉和奶粉的混合物

4、用橡皮刮刀以壓拌的方式，直到看不到白色乾粉

5、裝進(jìn)裱花袋，這裡用的是八齒的裱花嘴

6、擠出自己想要的曲奇形狀即可

7、烤箱預熱175度，中層上下火10分鐘，轉(zhuǎn)150度5分鐘。熄火後可以繼續(xù)燜10分鐘

黃油必須要軟化，雞蛋也要保持室溫，不能用冷藏的，這樣就不會(huì)出現(xiàn)油水分離。做曲奇的麵糊最後拌好了不能太溼粘，道理很簡(jiǎn)單，水份太大了，一烤自然就沒有形狀了。擠曲奇時(shí)感覺比較吃力的程度就差不多了。要是擠著很輕鬆，這樣麵糊就太溼。烤曲奇要先高火定型，然後改低火慢慢烘烤，最後熄火可以繼續(xù)燜一會(huì)，這樣烤出的曲奇涼後就會(huì)很酥脆。