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趣園小編教你很有意思的巧克力裂紋曲奇餅乾

來(lái)源：趣園食品官網(wǎng) 發(fā)布日期 2019-02-25 19:04 瀏覽：-

喜歡吃巧克力或者餅乾的一定不要錯過(guò)這款餅乾，它就是巧克力和曲奇的組合-巧克力裂紋曲奇餅乾。這是一款很好玩的曲奇餅乾，他的口感酥脆香甜，濃鬱的巧克力味讓你吃起來(lái)很可口。有意思的是它在烤的過(guò)程中會(huì)自動(dòng)裂開(kāi)呈現(xiàn)漂亮的花紋，而且每一塊花紋都自然形成不帶重樣的哦。趣園小編教你怎麼做!

1、黃油和黑巧克力切成小塊放入碗裡

2、隔水加熱並不斷攪拌，直到黃油與巧克力溶化成液態(tài)(注意不要讓水濺入碗裡)。將碗從水中取出

3、加入細(xì)砂糖攪拌均勻，再分兩(liǎng)次加入打散的全蛋液攪拌均勻，成為濃稠的糊狀

4、麵粉、可可粉、泡打粉混合過(guò)篩入巧克力混合物裡

5、繼續(xù)攪拌均勻，成為如圖所示濃稠麵糊。將麵糊放入冰箱，冷藏至少1個(gè)小時(shí)(也可冷藏過(guò)夜)

6、冷藏後的麵糊會(huì)變硬，把硬麵糊揉成大小均勻的24個(gè)小圓球，擺放在烤盤(pán)上

7、糖粉裝入碗裡，把揉好的小圓球放入糖粉裡滾一圈，讓圓球表面裹上厚厚的一層糖粉

8、把裹好糖粉的圓球重新放在烤盤(pán)上，需注意每個(gè)圓球之間保持足夠的距離。將烤盤(pán)放入預熱好170℃的烤箱，烤焙20-25分鐘。小圓球在烤的過(guò)程中會(huì)自動(dòng)塌成圓餅狀，並出現(xiàn)漂亮的裂紋。當(dāng)曲奇按上去外殼感覺硬硬的，就可以出爐了

泡打粉就是幫助曲奇呈現(xiàn)漂亮的裂紋，因此它是不能省略忽視的。還有麵糊做好後需要放到冰箱冷藏至少一個(gè)小時(shí)，這樣可以更好的塑型。