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每天來(lái)快牛乳味餅乾，廣(guǎng)東趣園食品小編讓你充滿(mǎn)元氣

大家早上都會(huì)喝一杯牛奶嗎?廣(guǎng)東趣園食品小編告訴大家早上喝牛奶對(duì)身體很好哦，今天要教大家做的一款餅乾也是和牛奶有關(guān)的，牛乳味大餅乾。入口滿(mǎn)滿(mǎn)的牛乳味，這款韌性餅乾，材料的配比和普通黃油餅乾不太一樣，大家跟著步驟做哦。

配料：黃油50克、糖粉50克、海鹽2克、小蘇打1克、植物油50克、水飴15克、牛奶30克、低筋麵粉200克、奶粉30克

1、先放入軟化好的黃油，能夠用手指稍許用力按壓出一個(gè)凹槽的程度

2、過(guò)篩加入糖粉、海鹽、小蘇打

3、先用刮刀壓拌至無(wú)乾粉，防止打發(fā)時(shí)糖粉飛濺

4、然後用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至順滑，顏色變淺

5、接著加入沒有特殊氣味的植物油、水飴和常溫牛奶

6、用電動(dòng)打蛋器的低速攪拌兩(liǎng)分鐘左右，直到充分乳化

7、過(guò)篩加入奶粉，再繼續(xù)過(guò)篩加入低筋麵粉

8、用刮刀翻拌至無(wú)乾粉，這個(gè)時(shí)候麵團(tuán)還略微有一點(diǎn)點(diǎn)粘

9、放入保鮮袋中冷藏20分鐘左右再操作

10、放入保鮮袋中冷藏20分鐘左右再操作

11、取出冷藏好的麵團(tuán)揉搓均勻，藉助擀麵棍和保鮮袋擀成3mm的厚度薄片，放入冰箱冷凍至面片變硬

12、取出後撕開(kāi)表面的保鮮膜，用模具壓出花紋

13、輕輕脫模，放在透氣網(wǎng)墊上

14、放入提前預熱好的烤箱。根據(jù)材料與厚度，這是個(gè)比較容易烤熟和上色的餅乾。140度25分鐘，停火燜3分鐘至表面金黃

15、出爐的時(shí)候應(yīng)該是整個(gè)上色金黃，表面和底部都是酥脆的，底部如果是軟的，可以多烤一兩(liǎng)分鐘或者多燜一會(huì)兒。

麵團(tuán)整體手感是挺不錯的，但比起普通的黃油餅乾會(huì)稍顯鬆散，壓模具的時(shí)候就容易裂開(kāi)，但這是正常的，儘量選用花紋簡(jiǎn)單不太複雜的模具。