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美美的下午茶牛油曲奇餅乾廣(guǎng)東趣園食品小編教您現(xiàn)場(chǎng)做

來(lái)源：趣園食品官網(wǎng) 發(fā)布日期 2019-07-16 16:06 瀏覽：-

廣(guǎng)東趣園食品小編發(fā)現(xiàn)，很多人在嘗試了各種各樣的餅乾後，還是回歸了最初喜歡的餅乾，比如曲奇餅乾一直都是熱度不減，喜歡的人們一直都愛(ài)吃，今天趣園小編就教大家做牛油曲奇餅乾哦，這次主要的目的是教大家做出不同花紋。而且紋路清晰、口感酥脆的曲奇，大家準(zhǔn)備好了嗎?

主料：低筋麵粉200g、無(wú)鹽黃油130g、細(xì)砂糖35g、糖粉65g;輔料：雞蛋1個(gè)。

1、低筋麵粉過(guò)篩備用，雞蛋打碎備用。

2、無(wú)鹽黃油切成小塊，室溫軟化;軟化好的黃油，用電動(dòng)打蛋器打撒，約打30秒左右。

3、然後加入細(xì)砂糖和糖粉，繼續(xù)攪打至黃油順滑，體積稍有膨大。

4、分3次加入全蛋液。這是第一次添加。每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。

5、這是黃油第一次吸收了蛋液的狀態(tài)。

6、然後第二次加入全蛋液。吸收完畢後，再加入剩下的全蛋液。

7、這是吸收了1個(gè)全蛋液後的黃油，很蓬鬆，顏色稍微發(fā)白。篩入低筋麵粉。

8、用橡皮刮刀把麵粉和黃油攪拌均勻，直到麵粉全部溼潤(rùn)即可，不要過(guò)度攪拌。

9、將菊花嘴放進(jìn)裱花袋，然後將裱花袋放進(jìn)高杯子裡。

10、裝入麵糊，裱花袋剪出小口，擠出半個(gè)裱花頭。

11、在不粘烤盤(pán)上擠出圖案。第一款，擠的時(shí)候，邊擠邊繞圈，中間不留空。第二款，裱花嘴不動(dòng)，垂直擠至餅坯直徑為3cm左右。第三款，繞圈擠出，中間留空。