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來(lái)自曲奇餅乾廠(chǎng)家的布朗尼脆曲奇餅乾製作過(guò)程

來(lái)源：趣園食品官網(wǎng) 發(fā)布日期 2019-01-11 15:26 瀏覽：-

布朗尼脆曲奇是一款香味濃鬱的巧克力餅乾，很多人不喜歡吃巧克力，但是對(duì)於巧克力做成的餅乾有著特別的吸引喜愛(ài)。今天趣園小編就教大家怎麼做一款味道純正的布朗尼脆曲奇餅乾。

1、黃油和第一份黑巧克力切成小塊，放入碗裡

2、隔水加熱並不斷攪拌，直到巧克力和黃油完全溶化成液態(tài)

3、在巧克力黃油混合液裡加入打散的雞蛋、牛奶、細(xì)砂糖，攪拌均勻

4、低筋麵粉和小蘇打混合後篩入第3步的混合液裡

5、用橡皮刮刀拌勻，使麵粉和液體完全混合。加入切成小塊的第二份黑巧克力、切碎的碧根果仁

6、拌到果仁和黑巧克力碎均勻的混合在麵糊裡，就可以了

7、用小勺挖麵糊放在鋪了烤盤(pán)紙的烤盤(pán)上，每一塊麵糊之間留出較大的距離。一共可以製作12塊個(gè)頭比較大的曲奇餅，建議普通家用烤箱分成兩(liǎng)盤(pán)烘烤

8、用勺子背將麵糊壓扁，成為圓形。將烤盤(pán)放入預熱好上下火175℃的烤箱中層，烤18分鐘左右。曲奇烤後會(huì)膨脹。當(dāng)曲奇表面按上去有點(diǎn)發(fā)硬的感覺時(shí)，就可以出爐了

這款曲奇比一般的曲奇個(gè)頭還大，更注重手工樸素的感覺，大家也可以製作小一些的曲奇，但是烘烤時(shí)間需要相對(duì)減少。曲奇餅乾出爐的時(shí)候需要等到完全放涼才會(huì)變脆，如果內(nèi)部還是發(fā)軟就是表示烘烤的時(shí)間不夠。小蘇打是曲奇鬆脆的重要彭松劑，不要忽視它的作用哦。