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基礎(chǔ)版曲奇餅乾做法送給大家，廣(guǎng)東趣園食品小編教您

俗話(huà)說(shuō)，熟能生巧，在烘焙界裡，廣(guǎng)東趣園食品小編一直在不斷的嘗試新的餅乾做法和創(chuàng)新，每個(gè)人做的餅乾味道和配料就不太一樣，有適合自己的做法，所以這裡趣園小編教大家一種很基礎(chǔ)版的曲奇餅乾做法，不可錯過(guò)哦。

1、黃油切塊放室溫軟化，到手指能夠輕易戳一個(gè)洞就行。千萬(wàn)不要融化成液體!不然做出來(lái)的曲奇就不酥了。

2、加入糖粉，稍微拌一下。防止之後用打蛋器飛粉。

3、用電動(dòng)打蛋器打至體積變大，顏色變淺，看起來(lái)很蓬鬆。

4、打好以後的樣子，餅乾酥不酥就看這一步了。

5、分兩(liǎng)次篩入低筋麵粉，用刮刀切拌至沒有乾粉即可。

6、取部分麵糊加入矽膠裱花袋。

7、將麵糊擠到前端，用的是三能的中號(hào)八齒菊花嘴。不建議用一次性裱花袋，很容易擠破。買(mǎi)一個(gè)厚實(shí)一點(diǎn)的矽膠裱花袋可以循環(huán)使用非常方便。

8、隨意發(fā)揮，我是從外往內(nèi)轉(zhuǎn)一圈擠的。很久沒做不是特別好看。這個(gè)時(shí)候可以開(kāi)始預熱烤箱。餅乾下面墊的油紙，防粘用的，如果是不沾烤盤(pán)可以不用墊。

9、擠完烤箱也預熱得差不多了，放入烤箱中層上火180度下火160度15分鐘。時(shí)間根據(jù)你擠的花紋大小而定，我擠的偏大一點(diǎn)，小的12分鐘應(yīng)該夠了。建議第一次烤的時(shí)候十分鐘就要留意，邊緣稍微上色即可，關(guān)火燜爐5分鐘。

10、取出放烤網(wǎng)上晾涼，晚上拍的已經(jīng)看不清烤網(wǎng)了。

因為趣園小編自己做過(guò)很多次曲奇餅乾了，所以這曲奇餅乾做法中間包含了小編的一些心得和配比，大家可以根據(jù)個(gè)人口味決定放糖的分量哈。