隨著時(shí)代的進(jìn)步,餅乾界也在大變化,餅乾作為零食有著不可動(dòng)搖的地位,如今餅乾的製作越來(lái)越多花樣,讓人眼花繚亂,目不暇接。趣園小編今天帶來(lái)一種超好玩也好吃的混搭餅乾做法,香蔥蘇打餅乾與牛軋糖組合,讓人眼界大開(kāi)。
1、蘇打餅材料先準(zhǔn)備好,黃油提前隔溫水融化
2、牛奶加熱(不超過(guò)30度),再與酵母混合,靜置至酵母融化,香蔥放入烤箱稍微烘乾,200度,3分鐘
3、低筋麵粉中分別加入鹽、細(xì)砂糖、蘇打粉,用刮刀拌勻。再加入過(guò)程2中的牛奶和黃油,先用刮刀拌勻,再手揉成麵團(tuán)
4、揉至麵團(tuán)光滑不沾手後,加入香蔥,繼續(xù)揉和。待香蔥碎充分混入麵團(tuán)後,將麵團(tuán)蓋上保鮮膜,靜置30分鐘鬆弛
5、將麵團(tuán)放在案板上,擀成2mm厚的餅皮
6、用輪刀切割成長(zhǎng)方形,烤盤(pán)上刷上一層色拉油,將餅乾擺放在烤盤(pán)上,中間預留空隙,用叉子在中間叉上小孔,靜置發(fā)酵越10分鐘
7、烤箱預熱,上下火中層,170度烤13-15分鐘
8、加熱黃油,黃油融化成液體後,加入棉花糖
9、棉花糖和黃油融化後,出現(xiàn)微微拉絲狀態(tài),加入奶粉,用刮刀幫忙拌勻
10、再倒入蔓越莓幹,拌勻
11、用小勺子挖一些牛軋糖塗抹到餅乾上,再取另外一塊餅乾壓實(shí),然後一塊牛扎香蔥餅乾就大功告成了。
大家要注意的是餅乾擀的越薄,做出來(lái)的餅乾就會(huì)越酥脆哦。然後香蔥要先瀝乾水分再加入麵團(tuán)。蘇打餅乾可以用牙籤扎洞這樣就能更好的發(fā)揮蘇打粉的作用。餅乾的烘烤時(shí)間是與餅乾的厚度有關(guān)係的,所以大家可以自己調(diào)整烘烤時(shí)間哦。
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