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酥到骨子裡的蔓越莓曲奇餅乾，廣(guǎng)東趣園食品小編表示很簡(jiǎn)單
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2019-08-25 18:37 瀏覽：-
今天外面一直下大雨，廣(guǎng)東趣園食品小編沒事做於是就想做做餅乾，大概是手癢了很久沒做餅乾吧，打開(kāi)冰箱看看沒有什麼食材可以做的，突然看到角落裡還有半袋蔓越莓，於是就做了蔓越莓曲奇餅乾，在夏天做餅乾，不要讓黃油軟化的太厲害哦，有興致的朋友們一起來(lái)學(xué)學(xué)吧。
配料：低筋麵粉120g、黃油70g、糖粉30g、蔓越莓30g、奶粉8g、全蛋液15g
1、黃油在室溫下軟化，手指能戳個(gè)洞的狀態(tài)即可
2、加入稱(chēng)好的糖粉打發(fā)（黃油發(fā)白，且手感輕盈）蔓越梅曲奇要做的口感酥鬆，打發(fā)黃油是關(guān)鍵
3、喜歡口感特別酥的，可以像我一樣，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)黃油至顏色變淺
4、蛋液分次加入打發(fā)的黃油中低速打勻
5、蔓越莓幹切碎，顆粒太大曲奇切片的時(shí)候容易碎
6、加入切碎的蔓越梅，由上而下手法翻拌
7、篩入低粉和奶粉，倒入蔓越莓幹，攪拌均勻。麵團(tuán)的狀態(tài)是很鬆散的。
8、用油紙或者保鮮袋、保鮮膜都可以做整型哦！
9、做好啦！放入冰箱冷凍1個(gè)小時(shí)。也可以冷藏3個(gè)小時(shí)左右，冷藏的會(huì)更好切。
10、我一般切1釐米左右厚，太薄了容易變形容易烤焦，太厚了裡面不好烤熟，這個(gè)厚度剛合適。
11、烤箱中層，上下火165C°，20分鐘，表面金黃色就差不多可以出爐了
當(dāng)我們在冰箱拿出餅乾時(shí)不要著急馬上切片，表面稍微軟化一下再切。這樣不容易碎掉！每家烤箱不一樣，快烤好的時(shí)候一定要看火，別烤糊了。15分鐘後，要頻繁觀(guān)察，若是發(fā)現(xiàn)有的餅乾開(kāi)始變糊，就即時(shí)關(guān)火，取出。
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【責(zé)任編輯】：趣園食品官網(wǎng) 版權(quán)所有：https://www.quyuan88.com/轉(zhuǎn)載請註明出處
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