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餅乾家族成員有哪些？廣(guǎng)東趣園食品小編告訴您

廣(guǎng)東趣園食品小編告訴你餅乾在零食界一直深受青少年以及中老年小孩的喜愛(ài)，這是因為餅乾有很多優(yōu)點(diǎn)，比如耐貯藏、方便攜帶、口味多種多樣阿。餅乾也有很多的類(lèi)型，正逐漸向多元化發(fā)展，下面趣園小編為您介紹一下常見(jiàn)餅乾的類(lèi)型吧。

酥性餅乾：以小麥粉、糖、油脂為主要原料,加入疏鬆劑和其它輔料,經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉、輥壓、輥印或衝印、烘烤製成，造型多為凸花,斷面結(jié)構(gòu)呈多孔狀組織,口感酥鬆。

韌性餅乾：以小麥粉、糖、油脂為主要原料,加入疏鬆劑、改良劑與其它輔料,經(jīng)熱粉工藝調(diào)粉、輥壓、輥切或衝印、烘烤製成，造型多為凹花,外觀(guān)光滑,表面平整,一般有針眼,斷面有層次,口感鬆脆。

發(fā)酵餅乾：以小麥粉、油脂為主要原料,酵母為疏鬆劑,加入各種輔料,經(jīng)發(fā)酵、調(diào)粉、輥壓、疊層、烘烤製成，具有鬆脆、發(fā)酵製品特有香味。

薄脆餅乾：以小麥粉、油脂為主要原料,加入調(diào)味品等輔料,經(jīng)調(diào)粉、成型、烘烤製成。

曲奇餅乾：以小麥粉、糖、油脂、乳製品為主要原料,加入疏鬆劑及其它輔料,經(jīng)和面,採用擠注、擠條、鋼絲切割、成型、烘烤製成，具有立體花紋或表面有規(guī)則波紋,油脂含量高等特點(diǎn)。

那麼大家都最喜歡吃哪種類(lèi)型的餅乾呢?趣園小編自己是最喜歡曲奇餅乾呢，濃鬱的奶香味常常讓小編忍不住多吃幾塊。