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別有一番滋味的鹹餅乾教學(xué)廣(guǎng)東趣園食品小編出手

廣(guǎng)東趣園食品小編知道，大家的口味都各種各樣，每個(gè)人喜好的餅乾也都不盡相同，而且小編發(fā)現(xiàn)普遍的餅乾都是甜餅乾，但是依然有很多人熱衷於鹹餅乾，那麼今天小編就教大家怎麼做鹹餅乾吧。

材料：水油皮：中筋粉100克，植物油15克，麥芽糖20克，酵母1/2小勺，水45克油酥：玉米澱粉50克，豬油28克，鹽3克，新鮮香蔥碎12克烘焙：180上下火，中層18分鐘左右至上色(原方君之略修改)

做法：1、水油皮材料混合均勻，揉成光滑的麵團(tuán)，蓋保鮮膜室溫靜置發(fā)酵至2倍大。

2、發(fā)酵完成的麵團(tuán)排氣後重新滾圓，加保鮮膜靜置松馳15分鐘。

3、將油酥材料混合併用手抓捏成團(tuán)。

4、將油酥包入松馳好的水油皮麵團(tuán)中，捏緊收口。

5、收口朝下放在操作臺(tái)上松馳15分鐘。

6、操作臺(tái)塗薄一薄油或灑粉，將麵團(tuán)擀開(kāi)成長(zhǎng)方形大片，左右兩(liǎng)側分別向中間折起。

7、對(duì)摺，完成一次四折。

8、將面片橫向，再次擀開(kāi)，完成第二次四折。

9、兩(liǎng)次四折後的面片，擀開(kāi)成0、2毫米的長(zhǎng)方形大片。

10、用直尺和刀切割成大小均勻的形狀。排入烤盤(pán)，用叉子在表面叉孔表面噴少許水，室溫靜置25分鐘左右，入爐烤至喜歡的顏色。

方方正正規(guī)規(guī)矩矩的鹹餅乾就這樣做好了，大家可以動(dòng)手嘗試一下，做好了後自己試試口味，有香蔥濃鬱的香味哦，鹹鹹的餅乾可是別有一種滋味在心中呢。