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【趣園君】告訴你，如何烤好一份餅乾

做好一份餅乾，細(xì)節(jié)很重要，把握好六大要點(diǎn)做好美味的餅乾

趣園食品來(lái)告訴你做餅乾所需要的材料，麵粉（低筋粉）雞蛋，黃油（增加口感）細(xì)砂糖，工具需要烤箱，打蛋器，過(guò)粉篩，打蛋盆裡不能有水。烤餅乾最重要的是製作過(guò)程，一定要細(xì)緻，分量要按配方來(lái)製作，不能隨意更改。

1、在準(zhǔn)備製作餅乾之前，烤箱要提前預熱好溫度

餅乾在準(zhǔn)備烘烤之前，烤箱需要提前將溫度旋鈕調(diào)至需要的溫度，讓烤箱空燒一段時(shí)間，達(dá)到一定要求的溫度，把整好形狀的餅乾放入烤箱時(shí)能快速成形。這樣做能保持較好的口感。烤箱提前預熱好是非常重要的烘焙常識，切要緊記。

2、麵粉需要過(guò)篩

做餅乾經(jīng)常需要用到麵粉，過(guò)篩麵粉能去除麵粉中的結(jié)塊。過(guò)篩麵粉還能使其變得更蓬鬆，更好的與其他材料混合均勻。

3、黃油提前恢復常溫

黃油需要冷凍存放，在準(zhǔn)備製作時(shí)，提前將黃油取出，在微波爐稍稍解凍，使其軟化，切勿太大火，小心黃油化成水。軟化黃油是為了餅乾拷出來(lái)後口感更酥脆。

4、一般分3次加蛋液和砂糖

烤餅乾享受的是過(guò)程和餅乾剛剛拷出來(lái)的那種香味，過(guò)程要用心和細(xì)化。雞蛋，沙糖要分3次加入，每次都要把雞蛋，砂糖打至融合一起才可在加第二次，雞蛋砂糖分次加入奶糊才能使成品的口感更加細(xì)緻美味。把黃油雞蛋打好後，在加入過(guò)篩麵粉，攪拌均勻，就可以造型了

5、把造型好的麵團(tuán)放在烤盤(pán)

把烤盤(pán)上的水擦乾淨，切勿有水分，把造好形的餅乾放在烤盤(pán)上，不要連著一起放，要有間隔，因為餅乾在烤的過(guò)程會(huì)增大，放在一起回粘連在一起

6、放進(jìn)烤箱

把烤盤(pán)放進(jìn)預熱好的烤箱，一般在10-15分鐘左右，餅乾不要切得太薄，不然很容易烤焦了，烤到底不有顏色了，記得要拿出來(lái)轉(zhuǎn)個(gè)方向烤，這樣考出來(lái)的餅乾會(huì)更均勻，不容易烤焦。

趣園曲奇秉著對(duì)烘焙的熱愛(ài)，堅(jiān)持用最好的原料，進(jìn)口奶粉，新鮮農(nóng)家雞蛋，小麥粉，優(yōu)質(zhì)的白砂糖，植物油等多種原料，多道烘焙工序製作而成。我們堅(jiān)持做健康美味的食品。

趣園食品1996年成立廣(guǎng)州，已是20年老牌子。一直堅(jiān)持著“志趣相投，匯聚一堂”的品牌文化。我們要做中國(guó)人最好的烘焙食品，趣園食品誠(chéng)招全國(guó)經(jīng)銷(xiāo)商，餅乾代理，共享休閒食品巨額財富市場(chǎng)。

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