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牛油曲奇餅乾做法小絕招，廣(guǎng)東趣園食品獨(dú)家放送

來(lái)源：趣園食品官網(wǎng) 發(fā)布日期 2019-10-09 18:53 瀏覽：-

廣(guǎng)東趣園食品企業(yè)特色主打產(chǎn)品有曲奇系列餅乾、蛋卷系列、蘇打系列等多種風(fēng)格不一的美味餅乾。不僅如此，趣園食品還將帶領(lǐng)大家DIY製作自己喜愛(ài)的小甜點(diǎn)、風(fēng)味餅乾等。上期教大家做了低脂燕麥餅乾，今天趣園食品將為大家展示牛油曲奇餅乾的做法。

主料：

低筋麵粉200g、無(wú)鹽黃油130g、細(xì)砂糖35g、糖粉65g、雞蛋1個(gè)

1、低筋麵粉過(guò)篩備用，雞蛋打碎備用。

2、無(wú)鹽黃油切成小塊，室溫軟化;軟化好的黃油，用電動(dòng)打蛋器打撒，約打30秒左右。

3、然後加入細(xì)砂糖和糖粉，繼續(xù)攪打至黃油順滑，體積稍有膨大。

4、分3次加入全蛋液。這是第一次添加。每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。

5、這是黃油第一次吸收了蛋液的狀態(tài)。

6、然後第二次加入全蛋液。吸收完畢後，再加入剩下的全蛋液。

7、這是吸收了1個(gè)全蛋液後的黃油，很蓬鬆，顏色稍微發(fā)白。篩入低筋麵粉。

8、用橡皮刮刀把麵粉和黃油攪拌均勻，直到麵粉全部溼潤(rùn)即可，不要過(guò)度攪拌。

9、將菊花嘴放進(jìn)裱花袋，然後將裱花袋放進(jìn)高杯子裡。

10、裝入麵糊，裱花袋剪出小口，擠出半個(gè)裱花頭。

11、在不粘烤盤(pán)上擠出圖案。第一款，擠的時(shí)候，邊擠邊繞圈，中間不留空。第二款，裱花嘴不動(dòng)，垂直擠至餅坯直徑為3cm左右。第三款，繞圈擠出，中間留空。

12、烤箱，上下火，190度預熱2分鐘後放進(jìn)烤盤(pán)，烤15~20分鐘，由於每個(gè)人的烤箱脾性不一致，所以後段時(shí)間注意觀(guān)察，以防烤焦。

13、出爐後放置冷卻架上冷卻即可。

經(jīng)過(guò)這簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟，紋路清晰、口感酥脆的曲奇牛油餅乾就做好了。這裡需要提醒一點(diǎn)，雞蛋加入黃油的時(shí)候，一定要分次加入，並且每一次都攪打到雞蛋和黃油安全融合再加下一次。最後，廣(guǎng)東趣園食品企業(yè)還有很多其它的關(guān)於曲奇餅乾的教程，想知道的話(huà)就趕緊關(guān)注一下廣(guǎng)東趣園食品新聞資訊板塊吧!