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今天我們來(lái)了解蔓越莓曲奇餅乾的做法

來(lái)源：趣園食品官網(wǎng) 發(fā)布日期 2015-12-25 15:29 瀏覽：-

昨天我們已經(jīng)介紹了蔓越莓曲奇餅乾的原料和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。既然蔓越莓曲奇餅乾的口感這麼特別，你是不是也蠢蠢欲動(dòng)，想來(lái)感受一番，做烘焙的樂趣，體驗(yàn)烘烤餅乾的過(guò)程有多美妙。小編每天在趣園食品工廠(chǎng)裡聞到餅乾香，感覺無(wú)比的幸福。

酸中有甜，甜裡帶酸。蔓越莓的酸味剛好中和了黃油和糖粉的油膩與甜膩。大概就像是戀愛(ài)中的小小爭(zhēng)吵與嗔怒，在過(guò)分的甜膩中稍稍調(diào)下味，卻又帶來(lái)無(wú)窮的回味。

蔓越莓曲奇餅乾的做法比較簡(jiǎn)單，是學(xué)烘焙的入門(mén)最佳選擇。今天我們就來(lái)分享蔓越莓曲奇餅乾的用料配方和做法。

黃油：65g

糖粉：55g

雞蛋：半個(gè)（或者直接放一個(gè)蛋黃也可以）

低粉：115g

蔓越莓幹：35g

蔓越莓曲奇餅乾的做法

1、黃油軟化，加入糖粉，用打蛋器打發(fā)至顏色泛白，呈羽毛狀（這是第一步，準(zhǔn)備製作之前要把黃油從冷凍室裡拿出來(lái)，在常溫處放置，或者直接在微波爐裡加熱1分鐘（注意小火，小心化成油了））

2、分次加入雞蛋，與黃油攪拌均勻，一定要注意要分次少量加入蛋液，每一次與黃油攪拌均勻後在繼續(xù)加入蛋液。注意不要攪拌過(guò)度，避免油水分離。

3、黃油攪拌均勻後，加入過(guò)篩的低筋粉，用切刀拌均，將剁碎的蔓越莓幹放入麵團(tuán)中，拌均勻

4、將拌好的麵團(tuán)整好形，用保鮮膜包著，放入冰箱冷凍室40-50分鐘至麵團(tuán)變硬

5、取出變硬的麵團(tuán)，切片，厚度約5-6毫米，烤盤(pán)墊油紙，將切好的餅乾片擺入烤盤(pán)，餅乾之間要留出一定的間距，餅乾在烤的過(guò)程會(huì)膨脹，放太密會(huì)影響餅乾膨脹的過(guò)程

6、在切餅乾的時(shí)候把烤箱預熱170,165-170度的熱度烤15分鐘左右，不同的烤箱溫度不同，具體情況視烤箱而定。餅乾上色了就要多注意了。

7、取出，擺盤(pán)

蔓越莓曲奇餅乾的的製作流程就這樣，流程比較簡(jiǎn)單，但是，在製作時(shí)還是要遵照配方用量，不可隨意更改，製作步驟要細(xì)心，不能馬虎了事。烘烤曲奇餅乾是一件幸福快樂的事，在餅乾即將考好的時(shí)候，餅乾的味道很香。

廣(guǎng)東趣園食品有限公司是中外合資企業(yè)，是廣(guǎng)東豐兆集團(tuán)的下屬企業(yè)，成立1996年至今有20年歷史，是廣(guǎng)州著名商標(biāo)。主要生產(chǎn)餅乾、曲奇，蛋卷，銅鑼燒等休閒食品。趣園食品誠(chéng)招全國(guó)休閒食品代理，趣園餅乾批發(fā)，趣園月餅批發(fā)。在全國(guó)設(shè)有六個(gè)銷(xiāo)售分公司，分別是：深圳、廣(guǎng)州、福州、南京、上海、鄭州、2014年銷(xiāo)售額突破5.8億元人民幣。