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餅乾生產(chǎn)遇到問(wèn)題怎麼辦問(wèn)趣園餅乾生產(chǎn)廠(chǎng)

來(lái)源：趣園食品官網(wǎng) 發(fā)布日期 2018-03-23 09:48 瀏覽：-

許多小夥伴不僅喜歡吃我們趣園食品生產(chǎn)的餅乾，也會(huì)嘗試自己在家烘焙餅乾。但在烘焙過(guò)程中往往會(huì)遇到一些困難，今天廣(guǎng)東餅乾生產(chǎn)廠(chǎng)家給大家整理了一些餅乾生產(chǎn)中的一些常見(jiàn)問(wèn)題和解決方法。

第1個(gè)問(wèn)題：餅乾冷卻後仍發(fā)軟、不鬆脆

這種情況可能是餅乾厚而爐溫太高，烘烤時(shí)間短的緣故。趣園作為一家22年專(zhuān)業(yè)高端功能性餅乾代加工企業(yè)，可以告訴大家，此時(shí)應(yīng)控制餅乾厚度，適當(dāng)調(diào)低爐溫，增加烘烤時(shí)間。另外需要注意的是，水分只是一個(gè)指標(biāo)而已，水，奶，油脂等液體原料多了，會(huì)使得餅乾發(fā)硬，少了反而酥脆。

第2個(gè)問(wèn)題：餅乾易碎

可能有兩(liǎng)種原因：(1)約餅乾脹發(fā)過(guò)度、過(guò)於疏鬆、膨鬆劑過(guò)多(2)配料中澱粉和餅乾屑用量太多。這種情況下，應(yīng)該減少用量。趣園作為一家優(yōu)秀的餅乾廠(chǎng)家，始終能保持生產(chǎn)出的餅乾保持酥脆好吃，這與生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格的工藝、精確的原料投放有關(guān)。

第3個(gè)問(wèn)題：餅乾產(chǎn)生裂縫

產(chǎn)生的原因可能是：(1)餅乾出爐後由於冷卻過(guò)快，餅乾易發(fā)生裂縫，尤其是含糖量低的餅乾更為多見(jiàn)(2)與餅乾配方中某些原輔料的比例、烘烤溫度等元素有關(guān)。這時(shí)針對(duì)發(fā)生裂縫的具體原因，採取改進(jìn)配方等措施。

第4個(gè)問(wèn)題：餅乾口感粗糙

餅乾廠(chǎng)家趣園以其22年的成熟的餅乾生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，可以總結(jié)出產(chǎn)生的原因有以下幾個(gè)：(1)調(diào)粉時(shí)間不足或過(guò)頭，此時(shí)應(yīng)及時(shí)判斷調(diào)粉成熟度;(2) 配方中膨鬆劑用量太少或太多，應(yīng)調(diào)整適量加入膨鬆劑;(3)配方中油、糖用量偏少，應(yīng)適當(dāng)增。

趣園曲奇烘焙成品.png

趣園擁有22年豐富的餅乾生產(chǎn)加工經(jīng)驗(yàn)，曲奇餅乾酥鬆香脆，好吃不膩，回味無(wú)窮，如果嫌自己在家製作餅乾太麻煩？不夠好吃？小編推薦來(lái)趣園食品來(lái)購(gòu)買(mǎi)，保證您會(huì)對(duì)趣園餅乾的口感和香味流連忘返。

由於篇幅有限，此文僅列舉了幾個(gè)常見(jiàn)問(wèn)題。想了解更多餅乾生產(chǎn)加工有關(guān)的信息，請關(guān)注趣園食品官網(wǎng)http://www.quyuan88.com/。同時(shí)也可以諮詢客服，我們的免費(fèi)諮詢熱線(xiàn)：400-033-8100，趣園將竭誠(chéng)為您服務(wù)!